读盘锦——感恩盘锦大米

转载 2020-12-13 21:43 阅读 20 次

盘锦,伴随着农业生产技术的提高,粗放经营的农业已经向设施农业、集约化农业和观光农业转变了。精明的农民针对城里人喜欢农村生活,有体验水稻插秧过程的愿望,就在自家的农田里开辟出一块专门区块,到了插秧季节准备好水靴、秧苗,泡好地并耙平,交由城里人插秧。

一直在城里生活的我,在读小学和初中的时候也曾有过插秧和收割的经历。记得小学五年级,我们每个班级同学都站好排由老师带队去郊外的学校“五七田”参加义务劳动。插秧、挠秧都是需要技术和体力的,插秧要在两边地头扯上大线,左手托苗,右手拽下几蘖,弯着腰,两脚在大线两边,插秧一边插沿着大线一边后退,从田地的一端退到另一端。这过程中,秧苗要插得深浅适度,深了不利于秧苗缓苗,浅了可能插不住,有风扎不住根的秧苗会漂浮起来。挠秧同样如此弯下腰来,或后退或前进,不过挠秧的时候,还要分清什么是稗草,发现了要连根拽出来抛上田埂。

那时候,人们对土地的利用还没有现在这样充分,学校“五七田”的沟渠边大一些的埝埂——任杂草丛生,不像现在的人们只要发现一点没有利用的土地就想方设法种上点儿作物,就像埝埂种豆在农村已经约定俗成。而到了初中,我们去“五七田”劳动的次数愈加频繁,常常是连续一周或干脆住在那里,俨然是新兴的农民,用当时时髦的话来说,就是“接受贫下中农再教育”。有时,同学们每人骑一台车不远几十里,身背饭盒和水壶到自己班级所承担的“五七田”劳作,常常是没到晌午,就急不可耐地在一片干爽的高地上铺上一块塑料布,坐在上面打开母亲做好的大米饭和韭菜炒鸡蛋狼吞虎咽地吃起来。其实,那时我们学生的大米供应一个月也不过8斤左右,是因为体力劳动才享受到了大米饭和韭菜炒鸡蛋的上等待遇呢!

大米对我们有生命之恩,是伴随我们一生的粮食。也许,曾经并不富足的生活让我养成了对大米的珍惜和尊重。以至,我什么时候都不舍得扔掉一粒米饭,每每桌上桌下看到粘在电饭锅上的少许米粒,也要用水把它们泡软刮下再吃掉。

如今,盘锦大米是“隔窗吹喇叭”——名声在外了。

来盘锦的外地人临走时,几乎都会带上包装精致的盘锦大米。这时候,热心的盘锦人总是要头头是道儿地给他们讲盘锦大米为啥好吃。盘锦地处九河下梢的辽河三角洲中心地带,生产水稻的地域优势是许多内地或南方水稻产地所不具备的,由于所处地区为温暖湿润的海洋性气候,有极为合理的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育籽粒成熟,有甘甜纯净丰饶的辽河水灌溉,特别是具有偏碱性土壤所特有的生长优质粳米的特性等得天独厚的有利条件,因而生长出的粳米直链淀粉含量低,韧性强,口感好。检验结果表明,盘锦土壤中氯离子含量较大,这会使大米淀粉在糊化过程中形成了一种油状的薄膜,使盘锦大米外观更亮,口味更好。

作者:刘亚明

盘锦市文艺评论家协会主席、市作家协会副主席,省作协会员。著有诗集《仰望的思绪》,文集《淡去的岁月》,评论集《明心雅鉴》,小说《生命原是这样的一条苍凉的古道……》,诗评集《遍赏诗花》等。

广而告之

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